L'Entre Nous à la carte
Les entrées
Croquettes de tête de veau et homard
Bisque et trompettes de la mort
Foie gras poêlé en croûte de nougat blanc
Jus réduit de mandarine, pommes et betteraves rôties
Tempuras de langoustines
Sauce exotique
Marbré de foie gras de canard d'Arpheuilles au vin rouge
Pommes Granny Smith et crème de dattes
Lumas de Crevant et butternut
Mousseline de cerfeuil tubéreux, maïs soufflés au caramel d'ail
Œufs "cocotte" au Valençay fermier "Richard"
Les plats
Esturgeon de Sologne au lait de coco et citron vert
Lentilles Beluga du Berry
Cuisse de poulet fermier farcie aux shiitakés
Sauce aigre-douce et chou pok choï
Rognon de veau et son jus de foie gras
Crémeux de potimarron aux châtaignes
Noix de Saint-Jacques normandes poêlées
Purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
Filet de bœuf limousin simplement grillé
Légumes du moment
Cocotte de ris de veau aux morilles
Fromage
Assiette de fromages de notre région
Les desserts maison
Douceur châtaigne mandarine
et son sorbet
Tarte citron
Nougatine de lin
Moelleux caramel au beurre salé
Glace yaourt
Salade d'agrumes au sirop d'hibiscus
Parfums de cannelle et d'anis étoilé
Le choco-café
Crème de mascarpone et tonka
La Pavlova mangue-passion
Nous n'acceptons pas les chèques
Pour les enfants jusqu'à 12 ans : -20% sur carte et menus
(hors boissons, suppléments, plat du jour et formules du midi)
Menu L'Entre Nous
Entrée, plat, fromage ou dessert
Entrée, plat, fromage, dessert
Les entrées au choix
Marbré de foie gras de canard d'Arpheuilles au vin rouge
Pommes Granny Smith et crème de dattes
Croquettes de tête de veau et homard
Bisque et trompettes de la mort
Lumas de Crevant et butternut
Mousseline de cerfeuil tubéreux, maïs soufflés au caramel d'ail
Les plats au choix
Esturgeon de Sologne au lait de coco et citron vert
Lentilles Beluga du Berry
Cuisse de poulet fermier farcie aux shiitakés
Sauce aigre-douce et chou pok choï
Rognon de veau et son jus de foie gras
Crémeux de potimarron aux châtaignes
Noix de Saint-Jacques normandes poêlées
Purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
(supp.5€)
Fromages, desserts
Assiette de fromages de notre région
Nos desserts Maison
A commander en début de repas
Nous n’acceptons pas les chèques
Aucune modification ne sera apportée à nos menus et/ou plats
Menu Improvisation
Entrée, 1 plat et dessert
Entrée, 2 plats et dessert
Les entrées au choix
Foie gras poêlé en croûte de nougat blanc
Jus réduit de mandarine, pommes et betteraves rôties
Tempuras de langoustines
Sauce exotique
Les plats au choix
Filet de bœuf limousin simplement grillé
Légumes du moment
Noix de Saint-Jacques normandes poêlées
Purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
dessert
Nos desserts Maison
( à commander en début de repas)
Nous n’acceptons pas les chèques
Un tableau de références des allergènes est disponible sur demande
Dîner de la Saint-Valentin à L'Entre Nous
Vendredi 14 février 2020
45,00€MISE EN BOUCHE
Entrées au choix
Saint-Jacques poêlées au jus de betterave et vinaigre balsamique
Copeaux de racines à la fleur de sel
Nougat de volaille et foie gras de canard d'Arpheuilles
Condiment pruneaux-piquillos
Plats au choix
Pavé de veau et champignons à la crème
Crumble de noisettes
Filet de bar, mitonné de légumes oubliés
Jus iodé aux coques et trompettes de la mort
Dessert
Déclinaison des fruits de la passion
Craquant chocolat Guanaja
Réservation uniquement sur le site
Formules midi
Plat du jour 10,00€
Entrée du jour + plat du jour OU plat du jour + dessert 16€
Entrée du jour + plat du jour + dessert 18,50€
Tous les midis du mardi au vendredi inclus